Recette de moules à la manchote

Pour vous remercier et vous faire un peu bisquer ,je vous fais partager une petite recette simple mais bien typique d'ici

Des bonnes moules,bien pleines (la bouchot de préférence) et surtout des moules bien fermées,si elles sont ouvertes,elles ont perdu leur jus et sont moins bonnes,on peut les garder au frigo dans un sac plastique bien fermé pour qu'elles manquent d'air et qu'elles ne s'ouvrent pas!
oignons ail persil tomates crème entière et crue je précise
et ...du vin blanc,un vin blanc sec

Dans une marmite,un petit peu beurre cru de Normandie avec une larme d'huile d'olive (pour le coté provençal )
Faire rissoler les oignons,quand ils deviennent transparents,ajouter l'ail coupé grossièrement
Ajouter de l'estragon,du thym,du laurier et 2 ou 3 tomates et laisser fondre les tomates a feu doux ,ne pas saler  mais poivrer,ajouter la crème et laisser fondre a feu doux doux toujours et retirer du feu,réserver la sauce dans un bol et remettre sur le feu moyen avec les moules et une lichette de vin blanc ,attendre à peine 4 ou 5 minutes que les moules s'ouvrent,elles vont rendre de leur jus,il ne faut surtout pas rajouter d'eau,une fois qu'elles sont ouvertes,verser ce jus en laissant les moules dans la marmite  dans la sauce et mélanger et reverser le tout sur les moules ,laisser le couvercle et éteindre le feu

Entre-temps,vous aurez pris la peine d'éplucher quelques pommes de terre et de faire des frites!

Découper des belles tranches de pain,les disposer dans un panier sur la table avec du bon beurre cru de Normandie
Déposer le saladier de frites et la gamelle de moules,déposer du persil finement haché dessus pour faire joli
il manque quelque chose......de la bonne bière  

Régalez-vous,c'est simple mais super bon!

sherea

Bonjour,

Je croyais la rubrique morte, mais non
Merci de lui redonner vie

André

Bonjour André

La cuisine c'est du partage même sur un forum de mécanique!
Une petite recette entre 2 boulons et une une clef de 15

sherea

sherea a écrit:
La cuisine c'est du partage même sur un forum de mécanique!
Une petite recette entre 2 boulons et une une clef de 15

Tu as raison. La rubrique est là pour ça, comme celles consacrées à la lecture, la peinture et tout autre loisir à partager
Merci pour ta participation

André

Merci pour le partage de ta recette.
J'essaierais dès que ce sera la saison.

bolthrock